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En plus des programmes professionnels en cuisine et pâtisserie, Le Cordon Bleu propose une gamme de cours de courte durée pour les passionnés d'arts culinaires.
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Vous avez toujours rêvé d’apprendre les fondamentaux de la cuisine et de la pâtisserie française? Vivez une immersion complète et intensive à Paris, capitale de la gastronomie, pour découvrir tous les secrets de l’art culinaire.
Avec le programme unique des Hautes Etudes du Goût, découvrez les multiples facettes de la gastronomie et du goût. A travers une approche historique, scientifique et économique, cette formation offre une compréhension pluridisciplinaire et complète de la gastronomie et des arts de la table.
Une meringue française, un sorbet et une crème Chantilly, voici les trois grandes techniques culinaires que l’on retrouve dans cette recette. Composé de saveurs subtiles et de textures variées allant des plus croustillantes aux plus fondantes, ce dessert élégant surprendra votre palais, tout en le rafraichissant instantanément.
On distingue trois types de meringue : la meringue française, la meringue italienne et la meringue suisse, et toutes trois sont destinées a des usages différents, notamment pour réaliser des petits-fours, des parfaits, des souffles glaces, des dacquoises, pour « meringuer » des tartes ou entremets ou simplement pour décorer des desserts.

La Champagne est une région située à l’est de l’Ile-de-France. Elle s’étend sur les départements de l’Aube, de la Marne et de la Haute-Marne, et Reims, surnommée « la Cité des Sacres », en est la ville principale.
Située à l’est de l’Ile de France, la Champagne est une des régions de France qui produit un vin effervescent particulièrement raffiné, et reconnu dans le monde entier pour sa qualité.

Originaire de Normandie, Chef Franck Poupard débute sa carrière en 1987 en tant qu'apprenti Au Petit Vatel, 1 étoile au guide Michelin, à Alençon.
Daniela est née à Barretos, dans l’État de São Paulo, au Brésil. Adolescente, elle décide de s’installer dans la capitale, São Paulo, et étudie puis travaille sur les marchés financiers pendant plus de 10 ans.

The New York Times - Peruvian Chefs Add Flavor to Quito, Ecuado
Seeking a world class chef he […] recuited Julio Ostoloza, a young graduate from Le Cordon Bleu
Choisir Paris, la plus cosmopolite des capitales gastronomiques du monde, c'est l'assurance de suivre grâce à l'école Le Cordon Bleu une formation culinaire enseignée par les chefs les plus prestigieux de France. Ils vous transmettront et vous feront partager les traditions des plus grandes cuisines de notre pays.
Prenez le temps de découvrir les marchés et les cafés parisiens, de faire vos propres trouvailles dans les boutiques, mais aussi de vous restaurer dans les meilleurs bistrots et restaurants de la capitale. Vous pourrez vous émerveiller devant ses monuments historiques, visiter ses prestigieux musées ainsi que ses lieux artistiques mondialement connus. A Paris, alliez passion de la gastronomie et découverte d’un patrimoine culturel exceptionnel.
Vous apprendrez le savoir-faire gastronomique français et vivrez de grands moments avec des étudiants de plus de 70 nationalités différentes.