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Bienvenue à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris

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À LA UNE

Les Ateliers du Cordon Bleu Paris, pour les passionnés de gastronomie

En plus des programmes professionnels en cuisine et pâtisserie, Le Cordon Bleu propose une gamme de cours de courte durée pour les passionnés d'arts culinaires.

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LES PROGRAMMES À LA UNE

Vous avez toujours rêvé d’apprendre les fondamentaux de la cuisine et de la pâtisserie française? Vivez une immersion complète et intensive à Paris, capitale de la gastronomie, pour découvrir tous les secrets de l’art culinaire.

Avec le programme unique des Hautes Etudes du Goût, découvrez les multiples facettes de la gastronomie et du goût. A travers une approche historique, scientifique et économique, cette formation offre une compréhension pluridisciplinaire et complète de la gastronomie et des arts de la table.

Découvrez le Diplôme des Métiers du Vin et du Management! Tout au long de ce programme très varié d’une durée de 9 mois, de grands professionnels du monde du vin vous dévoileront les techniques de dégustation et vous transmettront le savoir-faire nécessaire pour devenir un expert du vin.

ACTUALITÉS DU CAMPUS

Meringue glacée, sorbet champagne et poudre de biscuit rose

Une meringue française, un sorbet et une crème Chantilly, voici les trois grandes techniques culinaires que l’on retrouve dans cette recette. Composé de saveurs subtiles et de textures variées allant des plus croustillantes aux plus fondantes, ce dessert élégant surprendra votre palais, tout en le rafraichissant instantanément.

Technique - réaliser une meringue

On distingue trois types de meringue : la meringue française, la meringue italienne et la meringue suisse, et toutes trois sont destinées a des usages différents, notamment pour réaliser des petits-fours, des parfaits, des souffles glaces, des dacquoises, pour « meringuer » des tartes ou entremets ou simplement pour décorer des desserts.

La Champagne

La Champagne est une région située à l’est de l’Ile-de-France. Elle s’étend sur les départements de l’Aube, de la Marne et de la Haute-Marne, et Reims, surnommée « la Cité des Sacres », en est la ville principale.

Le Champagne

Située à l’est de l’Ile de France, la Champagne est une des régions de France qui produit un vin effervescent particulièrement raffiné, et reconnu dans le monde entier pour sa qualité.

Chef Franck Poupard

Originaire de Normandie, Chef Franck Poupard débute sa carrière en 1987 en tant qu'apprenti Au Petit Vatel, 1 étoile au guide Michelin, à Alençon.

Daniela Amendola

Daniela est née à Barretos, dans l’État de São Paulo, au Brésil. Adolescente, elle décide de s’installer dans la capitale, São Paulo, et étudie puis travaille sur les marchés financiers pendant plus de 10 ans.

LE CAMPUS DE PARIS

Choisir Paris, la plus cosmopolite des capitales gastronomiques du monde, c'est l'assurance de suivre grâce à l'école Le Cordon Bleu une formation culinaire enseignée par les chefs les plus prestigieux de France. Ils vous transmettront et vous feront partager les traditions des plus grandes cuisines de notre pays.

Prenez le temps de découvrir les marchés et les cafés parisiens, de faire vos propres trouvailles dans les boutiques, mais aussi de vous restaurer dans les meilleurs bistrots et restaurants de la capitale. Vous pourrez vous émerveiller devant ses monuments historiques, visiter ses prestigieux musées ainsi que ses lieux artistiques mondialement connus. A Paris, alliez passion de la gastronomie et découverte d’un patrimoine culturel exceptionnel.

Vous apprendrez le savoir-faire gastronomique français et vivrez de grands moments avec des étudiants de plus de 70 nationalités différentes.

Le Cordon Bleu Paris
8, rue Léon Delhomme
75015 Paris, France
Tel: +33 (0)1 53 68 22 50

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